Youdit Berhane

Eritrea Bude

Seit 1987 – Die erste Adresse für eritreische Spezialitäten in Deutschland!

Schon seit fast 40Jahren bringe ich den authentischen Geschmack und die herzliche Gastfreundschaft Eritreas und Äthiopiens nach München. Als Pionierin auf dem Schwabinger Weihnachtsmarkt war ich die Erste, die das traditionelle Injera-Fladenbrot und unsere aromatischen Soßen nach Deutschland gebracht hat.

Ich steh jedes Jahr wieder mit voller Leidenschaft und Freude für meine Kunden am Stand!

 

Was heute im Trend liegt, hat in Eritrea und Äthiopien eine jahrhunderte alte Tradition.

Durch die orthodoxen Fastenzeiten – besonders an jedem Mittwoch und Freitag sowie über das Jahr verteilt an rund 250 Tagen – ist die vegane Küche fest in der Kultur verankert. Schon ab dem Alter von 15 bis 16 Jahren nehmen viele an dieser traditionellen Fastenpraxis teil, die nicht nur spirituelle, sondern auch gesundheitliche Gründe hat.

SPEZIALITÄTEN AUS ERITREA
Traditionelle Küche – mit Liebe zubereitet
Entdecken Sie die Vielfalt der eritreischen Küche. Unsere traditionellen Gerichte werden mit ausgewählten Gewürzen und viel Sorgfalt zubereitet.
 
UNSERE SPEISEN
  1. SHIRO
Ein würziges Kichererbsengericht, verfeinert mit einer traditionellen eritreischen Gewürzmischung. Serviert mit Injera.
  1. LINSEN
Aromatisch gewürzte Linsen, traditionell zubereitet und voller Geschmack. Serviert mit Injera.
  1. ROTE BETE NACH YOUDITS ART
Eine köstliche Spezialität aus Roter Bete, liebevoll nach traditioneller Art zubereitet. Serviert mit Injera.
  1. ERITREISCHE GEMÜSEVARIATION
Eine harmonische Kombination aus Kartoffeln, Karotten, Grünkohl und Kohl, fein gewürzt und traditionell zubereitet. Serviert mit Injera.
  1. HAMLI – ERITREISCHER SPINAT
Ein traditionelles veganes Gericht aus Spinat, verfeinert mit Ingwer, Zitrone und Schwarzkümmel. Serviert mit Injera.
  1. BOCKSHORNKLEESAMEN (ABAKE)
Eine traditionelle vegane Spezialität aus Bockshornkleesamen, verfeinert mit einer hausgemachten eritreischen Gewürzmischung und einer angenehm leicht bitteren Note. Serviert mit Injera.
  1. GEMISCHTE ERITREISCHE PLATTE
Eine köstliche Auswahl aller sechs Spezialitäten: Shiro, Linsen, Rote Bete, Gemüse, Hamli und Abake. Serviert mit Injera.
 
Injera – das traditionelle eritreische Sauerteigfladenbrot.
Genießen Sie die Vielfalt der eritreischen Küche!
Traditionelle Rezepte, besondere Gewürze und authentischer Geschmack.
 
 
GETRÄNKE
  1. Glühwein
  2. Wasser
  3. Kinderpunsch
  4. Ingwer-Kurkuma-Tee