Youdit Berhane
Eritrea Bude
Herzlich willkommen am Schwabinger Weihnachtsmarkt!
Seit 1987 – Die erste Adresse für eritreische Spezialitäten in Deutschland!
Schon seit fast 40Jahren bringe ich den authentischen Geschmack und die herzliche Gastfreundschaft Eritreas und Äthiopiens nach München. Als Pionierin auf dem Schwabinger Weihnachtsmarkt war ich die Erste, die das traditionelle Injera-Fladenbrot und unsere aromatischen Soßen nach Deutschland gebracht hat.
Ich steh jedes Jahr wieder mit voller Leidenschaft und Freude für meine Kunden am Stand!
Traditionell, lecker und rein vegan
Was heute im Trend liegt, hat in Eritrea und Äthiopien eine jahrhunderte alte Tradition.
Durch die orthodoxen Fastenzeiten – besonders an jedem Mittwoch und Freitag sowie über das Jahr verteilt an rund 250 Tagen – ist die vegane Küche fest in der Kultur verankert.
Schon ab dem Alter von 15 bis 16 Jahren nehmen viele an dieser traditionellen Fastenpraxis teil, die nicht nur spirituelle, sondern auch gesundheitliche Gründe hat.
Zu den beliebten traditionellen eritreischen Spezialitäten gehören:
1. Shiro – Würziges Kichererbsengericht, serviert mit Injera.
2. Linsen – Aromatisch gewürzte Linsen, serviert mit Injera.
3. Rote Bete – Nach Youdits Art zubereitet, serviert mit Injera.
4. Gemüse – Spinat, Grünkohl und Kohl, traditionell gewürzt und mit Injera serviert.
5. Lamm – Nach eritreischer Art zubereitet, serviert mit Injera.
6. Hühnchen – Pikant und traditionell gewürzt, serviert mit Injera.
7. Gemischte Platte – Eine köstliche Auswahl aus allen genannten Gerichten, serviert mit Injera.
Getränke
* Glühwein
* Wasser
* Kinderpunsch
* Ingwer-Kurkuma-Tee
