Bude 511
Gastronomie
Judith Berhane
Bei Judith Berhane finden Sie traditionelle eritreische Küche.
Die verschiedenen Beilagen werden mit › Injera (sprich: In-dschi'-ra), einem weichen gesäertem Fladenbrot aus dem Getreide › Teff gegessen.
Traditionell wird in › Eritrea mit der Hand gegessen. Das Injera wird dabei stückweise abgerissen und zwischen dem Daumen, Zeigefinger und Mittelfinger der rechten Hand gehalten und um die Beilage gehüllt und gegessen. Auf Wunsch bekommen Sie aber auch europäisches Besteck.
Speisen:
- Vegetarische Gerichte:
- Allischa (Kartoffen, Karotten, Spinat und Kohl, gekocht in hausgemachter Sauce, gewürzt nach der charakteristischen Art des Landes)
- Linsen (rote Linsen gekocht in hausgemachter Sauce, gewürzt nach der charakteristischen Art des Landes)
- Shiro (hausgemachte Kichererbsen, gekocht in Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten, gewürzt nach der charakteristischen Art des Landes)
- Bulleten (aus gemischtem Gemüse mit Käse)
- Fleischgerichte:
- Kilwa (Rindfleisch gebraten in Zwiebeln, Tomaten, Rosmarin, schwarzem Pfeffer und gemischten Gewürzen, serviert mit Injera)
- Zigni (mageres Lammfleisch gekocht in hausgemachter, roter Sauce, serviert mit Injera)
- Königinnenessen (Hähnchen in hausgemachter Gewürzsauce, Ei)
- Spezielles:
- Gemischter Teller (von allem etwas, mit Injera serviert)
- Süße Teigtaschen
Getränke:
- Glühwein
- Honigwein
- Ingwer-Tee mit Apfel und Orange
- Schwarzer Tee mit 7 verschiedenen Gewürzen